A Levisticum officinale, vagyis az orvosi lestyán, egy impozáns megjelenésű, évelő fűszernövény, melyet jellegzetes, zellerre emlékeztető, aromás illata és nagy, csipkés levelei tesznek különlegessé. A Földközi-tenger vidékéről származik, és régóta termesztik gyógyhatásai és különleges íze miatt. Kiskertben is könnyen termeszthető, napos vagy félárnyékos helyen, jó vízelvezetésű talajban érzi jól magát. Leveleit, szárát, magját és gyökerét is felhasználhatjuk levesek, főzelékek, sültek, mártások és savanyúságok ízesítésére.

Megjelenés:

• Levelek: Nagy, fényes, sötétzöld, kétszeresen vagy háromszorosan szárnyalt levelei zellerre emlékeztető illatot árasztanak.
• Alak: Felálló, elágazó szárú növény, mely akár 2 méter magasra is megnőhet.
• Virágok: Nyáron apró, sárga virágokat hoz, melyek gömbölyded ernyőkben nyílnak.

Gondozás:

• Fényigény: Napos vagy félárnyékos helyen érzi jól magát.
• Talajigény: Jó vízelvezetésű, tápanyagban gazdag talajt kedvel.
• Vízigény: Mérsékelt vízigényű, a túlöntözést kerülni kell.
• Gondozás: Igénytelen növény, nem igényel különösebb gondozást. Tavasszal érdemes visszavágni az elszáradt részeket. Magról vagy tőosztással szaporítható.

Felhasználás:

• Fűszernövény: Leveleit, szárát, magját és gyökerét is felhasználhatjuk levesek, főzelékek, sültek, mártások, saláták, savanyúságok és likőrök ízesítésére. Különösen jól illik a bab-, krumpli- és paradicsomos ételekhez.
• Gyógyászat: A lestyán emésztést serkentő, görcsoldó, vizelethajtó és köptető hatású. Teáját gyomor- és bélpanaszok, felfúvódás, menstruációs görcsök és köhögés csillapítására használják.